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焯水到底是用冷水还是热水
焯水，是做饭时很常见的一个步骤，但绝大多数人都搞不清楚食材焯水该冷水下锅还是热水下锅？正确焯水要点：水温控制方面，肉类冷水下锅析出血沫；蔬菜和鱼虾沸水下锅，蔬菜冷水焯虽然去除了草酸但会破坏营养；鱼虾焯1-2分钟去腥保嫩，水量应淹没食材，以确保快速沸腾减少营养流失。
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- 来源平台：百度
- 首次收录：2026-08-20 05:02:39 UTC
- 最近更新：2026-08-20 08:02:54 UTC
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