酸菜除了炒饭还能做什么美食？

小时候都是自给自足，田地里种上很多蔬菜 ，等它长大了就做成酸菜，不得不说，老一辈智慧很牛。 把田地里菜割下来，根和发黄的叶子就留在田地里当“肥料”为下一次播种储存肥沃土壤。 然后把菜洗干净，把水分嗮干，直到变成皱巴巴的那种。 然后切碎 装进坛子压实盖上盖子（得加盐），坛子口边加入清水腌制。（保证坛口的水不干就行）这样可以保存很久，一年到头都有酸菜吃。 小时候要是锅里有剩饭，而且那剩饭是干饭的话（米饭粒粒分明那种）就喜欢弄酸菜炒饭吃。 准备：熟的米饭、鸡蛋、剁椒、酸菜、葱花。 热锅下油，用的也是自家熬猪油（猪油是灵魂）特香。——下入鸡蛋炒微黄盛出备用——导入剁椒爆香——导入酸菜继续翻炒3—5分钟——导入米饭炒至米饭粒粒分明，加生抽、耗油——加适量盐——撒入葱花出锅。 这一口吃下去很满足。

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